鹅卵石锅和麦饭石锅哪个好?

鹅卵石锅和麦饭石锅各有优势，选择取决于使用需求。鹅卵石锅导热快，适合爆炒，但价格较高；麦饭石锅不粘性更好，清洗方便，适合日常烹饪。如果追求高效爆炒可选鹅卵石锅，注重耐用和易打理则选麦饭石锅。

对比

鹅卵石锅：锅体厚重，导热均匀，升温快，适合大火爆炒，能快速锁住食材水分。表面光滑，不易粘锅，但价格比麦饭石锅贵30%左右，使用时需避免长时间空烧，否则可能变形。适合家庭炒菜、煎牛排等场景。

麦饭石锅：采用天然矿物涂层，不粘性更强，清洗只需清水冲刷。锅体轻便，适合中小火烹饪，煎蛋、烙饼效果佳。价格亲民，一套约200元，但长期使用涂层可能脱落，需避免用钢丝球刷洗。适合新手或日常煮粥、炖菜。