米饭放速冻还是保鲜好?

米饭放保鲜比速冻更好，保鲜能保持米饭的口感和水分，解冻后更接近新鲜米饭的状态。速冻虽然能延长保存时间，但容易让米饭变干变硬，影响味道。

对比

保鲜：米饭用保鲜盒装好放入冰箱，3天内口感变化小，加热后依然松软。适合短期存放，每天吃米饭的家庭方便使用。操作简单，不用提前解冻，直接加热就行。

速冻：米饭分成小份用保鲜袋密封，冷冻可存1个月以上。适合一次煮多顿饭的情况，但解冻后需要加水蒸煮，否则容易干硬。冷冻过程会让米饭结构变脆，口感不如保鲜的好。