饼干应该放在冷藏还是冷冻?

饼干建议放在冷藏保存，这样可以保持酥脆口感，同时防止油脂氧化变味。如果需要长期存放，冷冻是更好的选择，能延长保质期3个月以上。

对比

冷藏保存：饼干放在冰箱冷藏室，温度约4度左右，能保持酥脆口感，适合1-2周内吃完。冷藏环境湿度较高，容易让饼干受潮变软，尤其对于含糖量高的饼干，表面可能出现轻微融化。取出后需要尽快食用，避免室温下放置太久再次受潮。

冷冻保存：饼干放入冷冻室，温度零下18度，可以保存3个月以上。冷冻能完全抑制细菌滋生，保持饼干原有风味和口感。但冷冻后饼干质地会变硬，食用前需要提前半小时取出回温，否则直接食用会感觉干硬。适合大量制作或长期存放的情况。