打花生油半米好还是全米好?

打花生油时，半米好还是全米好取决于用途。半米油颜色浅、味道淡，适合凉拌或炒菜；全米油颜色深、香味浓，适合油炸或炖煮。

对比

半米花生油：经过精细加工，杂质少，烟点高，炒菜时不容易冒烟。油体清澈，味道清淡，能突出食材原味，适合做凉拌菜或清炒。但香味较淡，不适合需要浓郁风味的菜肴。

全米花生油：保留更多花生香味，颜色偏黄，适合炖汤或油炸。香味浓郁，能提升菜肴风味，但杂质稍多，烟点较低，高温烹饪容易冒烟。适合做红烧或油炸食品，能增加食物的香脆口感。