肥牛卷放保鲜还是冰冻?

肥牛卷最好冰冻保存，能保持新鲜度和口感。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌。

对比

肥牛卷冰冻：放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下，可保存3个月。冷冻能锁住水分和营养，肉质紧实，解冻后口感接近新鲜。建议分成小份包装，避免反复解冻。使用前提前移至冷藏室自然解冻，或用冷水浸泡，避免高温快速解冻导致肉质变柴。

肥牛卷保鲜：放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4度，最多保存2天。保鲜时间短，容易氧化变色，滋生细菌。每天检查是否有异味或黏液，出现异常需立即丢弃。适合1-2天内食用完毕，不适合长期保存。