铝烤盘和不粘烤盘哪个好?

铝烤盘导热快，适合高温烘烤，能快速上色，但容易粘食物，清洗麻烦。不粘烤盘表面有涂层，食物不易粘，清洗方便，但耐高温性较差，长期使用涂层可能脱落，不适合高温烧烤。

对比

铝烤盘：导热性能好，受热均匀，烤出来的食物外皮酥脆，适合烤肉、披萨等需要高温快速加热的食物。但铝材质较软，容易变形，且接触酸性食物会释放金属味，用久了表面会发黑，需要定期保养。

不粘烤盘：表面涂层让食物不易粘锅，烤蛋糕、饼干时更容易脱模，清洗也省时省力。涂层不耐高温，超过260度可能释放有害物质，不能用来烤焦糖或高温烧烤。涂层刮花后会影响使用，寿命一般3-5年。