生胡豆和熟胡豆哪个更适合冷冻保存?

熟胡豆更适合冷冻保存。煮熟的胡豆已经变软，冷冻后能保持较好的口感和风味，解冻后加热即可食用。生胡豆冷冻后容易变硬，解冻时水分流失多，口感会变差，还可能影响烹饪效果。

对比

熟胡豆：煮熟的胡豆质地软糯，冷冻后能锁住水分，解冻后加热依然鲜嫩。冷冻前可分装成小份，方便取用，保存时间可达3个月。适合直接加热或加入菜肴，省去再次烹饪的时间。

生胡豆：生胡豆冷冻后水分结冰，细胞结构受损，解冻后豆子变硬，口感发柴。烹饪时需要重新浸泡和长时间炖煮，才能恢复软糯，但风味不如新鲜生胡豆。保存时间较短，2个月后品质明显下降。