鲜肉储存冷冻还是冷藏?

鲜肉冷冻更适合长期保存，能保持3-6个月不变质；冷藏适合短期存放，只能维持2-3天。

对比

冷冻：将鲜肉放入零下18摄氏度的环境，水分结冰抑制细菌生长，肉质基本不变，但解冻后口感稍干，适合大批量储存。

冷藏：在0-4摄氏度下保存，肉质鲜嫩，但细菌仍会缓慢繁殖，需尽快食用，适合日常少量购买。