慕斯蛋糕要保鲜还是冷冻?

慕斯蛋糕更适合冷藏保鲜，冷冻容易破坏口感。

对比

冷藏保鲜：慕斯蛋糕放入冰箱冷藏，能保持松软湿润的质地，一般可存放3天。低温环境防止细菌滋生，又不会让奶油结冰。取出后风味变化小，适合即食。

冷冻保存：冷冻会让慕斯中的水分结冰，解冻后质地变硬，口感粗糙。奶油可能出水分离，影响外观和味道。保存时间虽长（约1个月），但食用前需彻底解冻，风味和口感大打折扣。