肥牛卷放冷藏还是冷冻?

肥牛卷建议冷冻保存，这样能保持3-6个月的新鲜度。冷藏只能存放2-3天，容易滋生细菌。冷冻前最好分成小份，避免反复解冻影响口感。

对比

冷冻保存：肥牛卷冷冻后，肉质紧实，颜色鲜红，能长时间保持原有风味。温度控制在-18℃以下，细菌几乎停止繁殖。取出后直接烹饪，无需解冻，方便快捷。每包独立包装还能防止粘连，节省空间。

冷藏保存：肥牛卷冷藏时，肉质会逐渐变软，颜色变暗，2天后开始出现异味。温度在4℃左右，细菌繁殖较快，3天后就可能变质。需要尽快食用，且烹饪前必须彻底解冻，容易滋生细菌。