鸡蛋糕放冰箱保鲜还是冷冻?

鸡蛋糕放冰箱冷藏保鲜最好，冷冻会破坏口感，解冻后容易变干变硬。

对比

冷藏保鲜：鸡蛋糕在冰箱冷藏室可保存3-5天，温度控制在4度左右能保持湿润松软，适合短期存放。每天吃的话，用保鲜膜包好放上层，不会串味，第二天口感变化不大。

冷冻保存：冷冻能延长到1个月，但低温会让糕体水分结冰，解冻后质地变粗糙，香味也淡了。必须用密封袋防冻伤，吃前自然回温，微波加热容易变硬，不如冷藏方便。