杏皮茶是用热水还是用凉水冲泡好?

杏皮茶用凉水冲泡更好。凉水能更好地保留杏皮中的天然果香和酸甜口感，热水容易破坏其中的维生素，让茶汤变苦。凉水冲泡只需静置2小时，就能得到清爽解渴的饮品。

对比

凉水冲泡：凉水能慢慢释放杏皮的果香，茶汤颜色清亮，口感酸甜适中，喝起来特别解渴。夏天放冰箱冷藏后，冰镇杏皮茶更是消暑神器。制作简单，把杏皮和水按1:10比例混合，室温泡2小时即可，适合日常随时饮用。

热水冲泡：热水会让杏皮中的苦味物质快速析出，茶汤颜色较深，味道偏苦涩。虽然能更快出味，但高温会破坏杏皮的营养成分，喝起来不够清爽。适合冬天想快速喝热饮时，但口感和凉水冲泡差很多。