烤箱用铝合金还是碳钢好?

烤箱用铝合金更合适。铝合金导热快、受热均匀，不容易生锈，清洁方便，寿命长。碳钢虽然便宜，但容易生锈，需要频繁保养，还可能影响食物口感。

对比

铝合金：铝合金材质轻，加热后温度稳定，不会出现局部过热的情况。烤出来的食物受热均匀，表面金黄酥脆。用完后擦一擦就干净，长期使用也不会变形或生锈。价格稍高，但省心耐用。

碳钢：碳钢价格便宜，刚买时加热效果不错。但时间长了容易生锈，每次用完都要涂油保养。受热不均时，食物容易烤焦或夹生。重量大，搬运不方便，适合预算有限、能接受频繁维护的人。