铸铁锅和麦饭石的锅哪个好些?

铸铁锅适合炖煮和煎炒，导热均匀保温好；麦饭石锅轻便不粘，适合快炒和煎蛋。选锅看用途：炖肉选铸铁，炒菜选麦饭石。

对比

铸铁锅：厚重耐用，能存热，炖肉汤更香。使用前要养锅，用后及时擦油防锈。适合小火慢炖，比如焖煮牛肉或煎牛排，但清洗稍麻烦，怕摔怕磕。

麦饭石锅：轻巧不粘，新手也能轻松翻炒。涂层安全，煎蛋煎鱼不粘锅，清洗方便。适合爆炒青菜或煎蛋，但高温下涂层可能受损，长期用需注意刮铲力度。