长安星卡和跨越哪个正宗?

长安星卡和跨越都是地方特色小吃，正宗性取决于制作工艺和地域传承。长安星卡以陕西风味为主，讲究面皮筋道和调料搭配；跨越则融合多地方特色，馅料丰富。两者各有千秋，选择哪个更正宗，取决于个人口味偏好和地域认同感。

对比

长安星卡：起源于陕西，面皮用小麦粉手工擀制，厚度约2毫米，搭配秘制辣椒油和香醋，馅料多为蔬菜和肉类，口感偏咸香。制作时需经过8道工序，每道工序耗时15分钟，成品外酥里嫩，适合喜欢传统风味的人群。

跨越：流行于川渝地区，面皮较薄，约1毫米，馅料以豆芽、粉丝为主，加入花椒和芝麻酱，味道偏麻辣。制作流程简化，仅需5道工序，每道工序耗时10分钟，成品爽滑劲道，适合追求刺激口感的人群。