西冷牛排和菲力哪个好?

西冷牛排和菲力各有特色，选择哪个好取决于个人口味偏好。西冷牛排肉质紧实，脂肪分布均匀，嚼劲十足，适合喜欢浓郁肉香的人。菲力牛排则肉质细嫩，几乎无脂肪，口感顺滑，适合偏爱嫩滑口感的人。

对比

西冷牛排：取自牛后腰脊外侧，肉质结实，大理石花纹明显，煎制后外焦里嫩，肉香浓郁。每块约200克，适合3-5分钟高温快煎，保持肉汁。搭配黑胡椒酱或海盐更能突出风味，适合喜欢咀嚼感和肉香的人。

菲力牛排：取自牛里脊，是牛身上最嫩的部位，脂肪极少，口感如黄油般顺滑。每块约150克，煎制时间控制在2-3分钟，避免过老。适合搭配简单调料如黄油或柠檬汁，适合追求嫩滑口感的人。