火锅店用电好还是用燃气更好?

火锅店用电更合适，操作方便、清洁卫生，适合现代餐饮需求。

对比

用电火锅：加热速度快，温度控制精准，不会产生明火，厨房更安全。清洁简单，没有油烟问题，顾客体验更好。初期设备成本较高，但长期使用电费稳定，适合店面规模较大的店铺。

用燃气火锅：火力强劲，适合爆炒类菜品，加热效率高。设备成本较低，但燃气罐需要定期更换，存在安全隐患。会产生油烟，需要额外安装排烟系统，维护成本较高。