高压锅铝合金材质还是不锈钢好?

高压锅铝合金材质导热快，适合快速烹饪；不锈钢材质更耐用，不易变形，适合长期使用。选择哪种取决于你的需求：追求效率选铝合金，注重寿命选不锈钢。

对比

铝合金材质：铝合金高压锅重量轻，加热均匀，做饭速度快，适合时间紧张的家庭。价格便宜，但使用久了内壁可能氧化变黑，需要定期保养。不适合长时间炖煮，容易粘锅。

不锈钢材质：不锈钢高压锅强度高，抗腐蚀，不易刮花，能用很多年。内壁光滑，不粘锅，适合炖煮肉类和汤品。但价格贵，导热稍慢，需要多等几分钟达到压力。