白蘑菇和口蘑哪个好?

白蘑菇和口蘑各有优势，选择取决于用途。白菇肉质厚实，适合炒菜或炖汤，口感Q弹。口蘑个头小，味道鲜甜，适合做沙拉或快炒，营养更丰富。

对比

白蘑菇：白蘑菇个头大，肉质紧实，炒菜时不易出水，吃起来有嚼劲。炖汤时能让汤底更浓郁，适合做红烧或咖喱菜。价格便宜，容易买到，保存时间也较长。

口蘑：口蘑个头小，菌盖薄，味道清淡带甜，生吃或快炒都很合适。富含维生素B和矿物质，营养比白菇高。价格稍贵，容易变质，最好当天吃完。