蛋糕放冰箱冷冻还是保鲜好?

蛋糕放冰箱保鲜更好，冷冻会让蛋糕变干变硬，影响口感。

对比

保鲜：蛋糕放在保鲜层能保持湿润柔软，适合2-3天内吃完。温度控制在4度左右，不会破坏奶油和水果的新鲜度。用保鲜膜盖好，防止串味，取出来直接就能吃，方便又美味。

冷冻：冷冻能延长保存时间到1个月，但蛋糕会失去水分，口感变差。解冻时需要提前拿出来，慢慢回温，否则容易出水或分层。奶油蛋糕冷冻后还会结冰碴，吃起来像冰沙，体验不好。