羊肉跟羊汤哪个营养价值高?

羊肉和羊汤的营养价值各有优势。羊肉富含优质蛋白质、铁、锌和B族维生素，适合直接补充营养；羊汤则含有胶原蛋白、部分氨基酸和少量脂肪，更易消化吸收，适合需要温和进补的人群。

对比

羊肉：羊肉的蛋白质含量高，每100克约含20克蛋白质，铁元素含量达3毫克左右，能帮助改善贫血。同时，羊肉中的维生素B族含量丰富，特别是烟酸和维生素B12，对维持神经系统和代谢功能很重要。肉质紧实，适合炖煮或烧烤，但脂肪含量相对较高，过量食用可能增加消化负担。

羊汤：羊汤在长时间熬煮后，部分营养会溶入汤中，每100毫升汤约含1-2克蛋白质和少量矿物质。胶原蛋白和游离氨基酸含量较高，有助于滋润关节和皮肤。羊汤脂肪含量较低，水分充足，适合老人、小孩或消化较弱的人群饮用。但相比羊肉，汤中的铁和锌等微量元素较少，营养价值密度较低。