304不锈钢炒锅和铁锅哪个好?

304不锈钢炒锅和铁锅各有优势。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合日常炒菜；铁锅受热均匀，适合爆炒，还能补充铁元素。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

304不锈钢炒锅：锅体轻便，导热快，不粘食物，清洗方便。适合炒青菜、煮汤等，长期使用不变色。缺点是硬度较低，长期高温可能变形，不适合大力铲炒。

铁锅：重量大，储热好，适合爆炒肉类，能产生锅气。越用越不粘，使用寿命长。缺点是容易生锈，需定期保养，新手可能掌握不好火候。