不锈钢大锅和铁锅哪个好?

不锈钢大锅更适合日常煮饭和炖菜，因为它耐腐蚀、易清洁，且导热均匀。铁锅则适合爆炒和煎炸，能补充铁元素，但需要保养防锈。选择取决于烹饪需求。

对比

不锈钢大锅：锅体光滑不粘，适合煮粥、炖汤，清洗方便，长时间使用不会生锈。材质稳定，不会与食物发生化学反应，适合酸性食物。重量较轻，单手可操作，适合家庭日常使用。价格适中，使用寿命长，适合现代厨房。

铁锅：锅体厚重，受热快，适合爆炒肉类，能锁住食材水分。使用后需要涂油保养，避免生锈。长期使用能形成油膜，减少粘锅。重量较大，需要双手操作，适合中式爆炒。价格较低，但需要定期维护，适合传统烹饪方式。