雪花酥制作冷藏还是冷冻好?

雪花酥冷藏保存最佳，能保持酥脆口感和风味，冷冻则易导致过硬或表面结霜。

对比

冷藏：温度控制在4度左右，雪花酥能保持松软的质地，坚果的香气和奶味更突出，保质期约7天。每天取食时无需解冻，直接享用即可，适合日常食用。

冷冻：零下18度保存，雪花酥会变得非常坚硬，口感变差。食用前需提前半小时解冻，否则容易咬不动，且表面易出现冰晶影响外观，适合长期保存但风味打折扣。