蒜苔跟蒜苗哪个营养价值高?

蒜苔的营养价值比蒜苗高。蒜苔含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化和增强免疫力。蒜苗则以维生素A和抗氧化物质见长，但整体营养密度较低。

对比

蒜苔：每100克含维生素C约35毫克，膳食纤维2.5克，钾220毫克。它还含有硫化物，能帮助杀菌消炎。适合炒菜或凉拌，口感脆嫩，热量低，适合减脂人群。

蒜苗：每100克含维生素A约800国际单位，膳食纤维1.8克，钾180毫克。它的抗氧化成分能延缓衰老，但热量比蒜苔高10%。适合做汤或配菜，香味浓郁，但营养不如蒜苔全面。