晒土豆干生还是熟晒好?

晒土豆干用生的晒更好，这样能保留更多原味和营养，晒出来口感更扎实。

对比

生晒土豆干：直接切片后晾晒，颜色偏白，晒干后质地硬实，泡发后能吸收更多汤汁，适合炖煮。保存时间可达半年，适合长期存放。

熟晒土豆干：先煮熟再晒，颜色偏黄，晒后口感较软，容易碎，适合直接当零食。但营养流失较多，保存时间约3个月，容易受潮变质。