凉粉放在冰箱里面是冷藏还是保鲜好?

凉粉放在冰箱里用保鲜层更好，温度在0到5度之间，能保持口感不硬不黏。冷藏层温度低，容易让凉粉结冰，影响口感。

对比

保鲜层：保鲜层温度稳定，凉粉放进去能保持软嫩，不会变硬。用保鲜盒装好，还能隔绝其他食物的味道，放2到3天没问题。

冷藏层：冷藏层温度在0度以下，凉粉容易冻成冰渣，拿出来后表面会出水，口感变差。冻过的凉粉即使化开，也会变得黏糊糊的，不好吃。