盐水鹅放冷藏还是保鲜?

盐水鹅放冷藏保存更合适，冷藏温度在0-4℃之间能抑制细菌生长，延长保质期3-5天。

对比

冷藏：盐水鹅放入冰箱冷藏室，温度低且稳定，肉质保持紧实，风味流失少，适合短期存放。取出后可直接食用，无需加热。

保鲜：用保鲜膜包裹后放保鲜层，温度略高于冷藏，细菌繁殖速度加快，保质期缩短至2天左右。肉质容易变干，口感稍差。