白莲子和黑莲子哪一个好?

白莲子和黑莲子各有特点，选择哪个更好取决于用途。白莲子口感软糯，适合煮粥或做甜品；黑莲子偏苦，药用价值更高，常用于中药调理。

对比

白莲子：颜色洁白，味道清甜，煮后软烂易消化，适合老人和小孩食用。泡发时间短，约2小时即可，烹饪方便，常见于八宝粥或银耳莲子羹。

黑莲子：颜色深褐，味道微苦，含有更多生物碱和矿物质，能清热解毒，常用于搭配药材煲汤。泡发时间长，需要4小时以上，质地较硬，适合长时间炖煮。