柠檬茶应该用热水还是凉水?

柠檬茶用凉水泡更好。热水会破坏柠檬中的维生素C，让茶汤变苦，凉水则能保留柠檬的清香和营养，喝起来更清爽。

对比

热水：热水泡柠檬茶能快速释放香气，但高温会让柠檬皮中的苦味物质析出，茶汤发苦，维生素C也会流失大半。适合喜欢浓烈味道的人，但营养损失较多。

凉水：凉水泡柠檬茶需要较长时间，但能完整保留柠檬的酸甜口感和维生素C，茶汤清澈不苦。适合夏天饮用，喝起来更解渴，还能慢慢感受柠檬的清香变化。