黄糖和红糖哪个是蔗糖?

黄糖和红糖都属于蔗糖，但加工方式不同。红糖是未经精炼的蔗糖，保留了甘蔗中的糖蜜，颜色较深；黄糖则是经过部分精炼的蔗糖，糖蜜含量较少，颜色较浅。

对比

红糖：红糖由甘蔗直接榨汁熬制而成，没有经过高度精炼，含有甘蔗中的矿物质和维生素，颜色呈深褐色或红褐色，口感浓郁带焦香。每100克红糖含钙约90毫克，铁约4毫克，适合用来制作传统糕点或炖煮肉类。

黄糖：黄糖经过轻度精炼，去除了部分糖蜜，颜色呈淡黄色或金黄色，甜味比红糖柔和。每100克黄糖含钙约20毫克，铁约1毫克，常用于烘焙或调制饮品，能增添淡淡的甘蔗香气。