鳎目鱼和比目鱼哪个好?

鳎目鱼和比目鱼都是优质海鱼，营养和口感接近，选择主要看个人喜好。鳎目鱼肉质更细腻，适合清蒸；比目鱼刺少，适合红烧或煎炸。

对比

鳎目鱼：身体扁平，呈长椭圆形，表皮光滑，颜色偏暗。肉质紧实细嫩，味道清淡，适合烹饪时保留原味。常见品种有半滑舌鳎，价格中等，适合家庭日常食用。

比目鱼：身体略宽，呈菱形，表皮粗糙，颜色较浅。肉质松软，鲜味浓郁，刺少肉多，适合老人和小孩。常见品种有牙鲆和高眼鲽，价格稍高，餐厅更常用。