氮气和真空哪个保质期时间长?

氮气的保质期比真空长，因为氮气能隔绝氧气，减缓氧化反应，而真空环境长期存在微小泄漏风险，气体渗入会影响效果。

对比

氮气：充入氮气后，包装内氧气被置换，食品或物品不易氧化变质。氮气化学性质稳定，不会与内容物反应，能保持较长时间的新鲜度。实际应用中，氮气包装的薯片、咖啡豆等可保存6到12个月，效果稳定可靠。

真空：真空包装通过抽出空气降低氧化速度，但包装材料可能存在微小孔隙，空气会缓慢渗入。长期存放后，真空度下降，保护效果减弱。例如，真空包装的肉类一般只能保存3到6个月，后期容易出现变质。