磨刀石是青岩石好还是红岩石好呢?

青岩石磨刀石硬度较高，适合打磨锋利刀具，保持刃口长久锋利；红岩石磨刀石质地较软，适合日常维护刀具，去除轻微锈迹和毛刺。

对比

青岩石：青岩石磨刀石硬度大，磨刀速度快，能快速恢复刀具锋利度，适合专业厨师或频繁使用刀具的人群。它的颗粒细腻，不易损伤刀刃，但价格较高，且需要定期浸泡使用，否则容易开裂。

红岩石：红岩石磨刀石质地较软，磨刀速度较慢，但操作简单，适合家庭日常使用。它能有效去除刀具表面的锈迹和毛刺，延长刀具寿命，且价格便宜，无需特殊保养，适合新手或偶尔磨刀的人。