平底锅不粘锅好还是麦饭石好?

平底锅不粘锅和麦饭石锅各有优势。不粘锅涂层光滑，煎蛋、烙饼不易粘锅，清洁方便；麦饭石锅硬度高，耐磨耐用，适合高温爆炒，涂层更安全。选择取决于烹饪习惯：喜欢煎炸选不粘锅，常炒菜选麦饭石锅。

对比

不粘锅：涂层特氟龙光滑如镜，煎蛋轻松滑落，洗锅只需抹布一擦。但涂层怕金属铲，刮花后易脱落，长期使用可能脱落细小颗粒，建议3-5年更换。适合新手煎蛋、摊煎饼，火力不宜过大。

麦饭石锅：表面天然矿物颗粒，硬度高，钢丝球刷洗也不留痕。耐高温达400度，爆炒、煎牛排火力猛，油烟少。涂层不含化学物质，但初期需养锅，空烧可能开裂。适合猛火快炒、炖煮，寿命可达10年以上。