花菜适合冷冻还是冷藏保存?

花菜适合冷藏保存，冷冻会导致质地变差。

对比

冷藏保存：将花菜放入冰箱保鲜层，温度控制在4度左右，能保持3-5天的新鲜度。冷藏时建议用保鲜袋包裹，防止水分流失和串味。每天检查一次，避免局部变质。冷藏后的花菜口感脆嫩，适合清炒或凉拌。

冷冻保存：花菜冷冻前需焯水1-2分钟，沥干后分装冷冻。冷冻可保存6个月，但解冻后质地变软，适合炖煮或做馅料。冷冻过程会破坏细胞结构，导致营养流失约20%。反复解冻会加速变质，建议按需分装。