陶瓷刀片和不锈钢刀片哪个好?

陶瓷刀片更锋利耐用，适合切水果蔬菜；不锈钢刀片更坚固，适合砍骨头和硬食材。

对比

陶瓷刀片：硬度高，切菜时不易生锈，锋利度保持时间长。缺点是怕摔，碰到硬物容易崩裂，价格也贵一些。适合家庭日常使用，特别是处理软性食材时表现优异。

不锈钢刀片：韧性好，能承受大力砍切，价格便宜，维护简单。缺点是容易生锈，需要经常保养，锋利度下降较快。适合厨房重活，比如剁肉、切骨头等。