山羊好还是绵羊肉好?

山羊瘦肉多，脂肪少，肉质紧实，适合炖煮或烧烤。绵羊肉脂肪丰富，肉质细嫩，适合涮火锅或煎烤。两者各有风味，选择取决于个人口味和烹饪方式。

对比

山羊：山羊肉颜色偏红，纤维较粗，热量较低，每100克约含120大卡。蛋白质含量高，适合健身人群。膻味较重，烹饪时需用香料去除异味。价格便宜，性价比高，适合家庭日常食用。

绵羊：绵羊肉颜色浅，脂肪分布均匀，口感柔软，每100克约含150大卡。脂肪含量高，味道香浓，适合喜欢浓郁口感的人。膻味较轻，直接烹饪也能保持原味。价格较高，多用于高档餐厅或节日宴请。