东北松露和云南松露哪个好?

东北松露和云南松露各有特色，选择哪个更好取决于个人口味和用途。东北松露香气浓郁，适合炖煮肉类，能提升整体风味；云南松露口感细腻，适合搭配清淡食材，突出原味。两者价格相近，但云南松露产量较少，市场供应稍紧。

对比

东北松露：东北松露生长在黑土中，个头较大，表面粗糙，香味强烈。炖汤时放几颗，整锅汤都会变得香浓。当地人喜欢用它做红烧肉，能中和油腻感。采摘季节在秋季，新鲜松露保存期约7天，适合家庭烹饪。

云南松露：云南松露生长在松树林下，个头较小，表面光滑，香味柔和。切片后撒在意面上，能增添独特风味。云南人常用它煮鸡汤，不会抢走鸡肉的鲜味。采摘季节在冬季，新鲜松露保存期约10天，适合精致料理。