砧板铁木好还是蚬木好?

铁木砧板硬度高，耐磨损，适合剁骨头；蚬木砧板质地细腻，不易伤刀，适合切蔬菜水果。两者各有优势，选择取决于使用需求。

对比

铁木砧板：密度高，结构紧密，剁肉切菜不易留刀痕，使用寿命长。缺点是重量大，搬运费力，价格较高，一套优质铁木砧板约需500元以上。

蚬木砧板：木质柔软，切菜不伤刀，吸水性适中，不易发霉。缺点是硬度较低，长期剁骨头易出现凹痕，保养需勤涂油，价格相对便宜，200元左右可买到。