一杯热水和一杯凉水哪个先结冰?

热水比凉水先结冰的现象被称为"姆潘巴效应"，在特定条件下确实会发生。

对比

热水：当热水温度较高时，蒸发速度更快，水分减少后剩余液体更易达到冰点。同时，热水内部对流更强烈，热量传递更均匀，整体降温速度反而可能更快。实验显示，90℃热水在-18℃环境中可能比10℃凉水早10分钟结冰。

凉水：凉水蒸发量少，需要降低更多温度才能结冰。液体分子运动较慢，热量传递效率低，整体降温过程更平稳但耗时更长。相同条件下，凉水结冰时间往往比热水多出5到15分钟。