菜刀有涂层好还是没有好?

菜刀有涂层好。涂层能防止食物粘连，切菜更顺畅，还减少生锈风险。涂层刀保养简单，用完擦干即可，适合家庭日常使用。

对比

有涂层的菜刀：表面有一层特殊材料，比如陶瓷或特氟龙，切肉切菜不容易粘刀，清洗方便。涂层还能隔绝空气，防止刀刃氧化生锈。这种刀适合切酸性食物，比如番茄，不会留下金属味。但涂层用久了可能会磨损，脱落后就失去保护作用。

没有涂层的菜刀：刀刃直接暴露，切硬物时更锋利耐用，涂层刀比它更容易崩口。这种刀适合剁骨头、砍冻肉，但切完后要马上擦干，否则容易生锈。没有涂层的刀需要定期磨刃，保养更麻烦，但用久了形成自然包浆，反而更好看。