小黄姜好还是大姜好?

小黄姜和大姜各有优势，选择主要看用途。小黄姜辣味浓、香气足，适合做调料或泡酒；大姜肉厚、水分多，适合炒菜或腌制。

对比

小黄姜：姜块小、纤维细，辣味强烈，含姜辣素多，去腥效果更好。切片后颜色金黄，适合凉拌或做姜汁。每100克含水分约85克，热量较低，适合喜欢重口味的人。

大姜：姜块大、纤维粗，辣味温和，肉质脆嫩，适合切丝爆炒或腌制。每100克含水分约90克，热量更低，口感清爽，适合日常烹饪或做腌菜。