烤鱼是鲶鱼好还是黑鱼好?

烤鱼用鲶鱼更合适，肉质细嫩刺少，容易入味，适合大多数人口味。黑鱼肉紧实刺多，处理麻烦，但味道更浓郁，适合喜欢嚼劲的人。

对比

鲶鱼：鲶鱼鱼刺很少，吃起来方便，老人小孩都能吃。它的肉比较软，烤的时候容易熟，调料能很快渗进去，味道均匀。一条鲶鱼大概1斤左右，价格便宜，买起来划算。烤出来的鱼皮焦脆，鱼肉滑嫩，很多人喜欢。

黑鱼：黑鱼刺多，吃的时候要小心，不太适合老人小孩。它的肉很紧实，有嚼劲，烤久了也不会散。黑鱼个头大，一条能到2斤，价格贵一些。烤的时候火候要控制好，不然外面焦了里面还没熟。味道很香，喜欢重口味的人会觉得过瘾。