白鳝泥砂锅和瓷锅哪个好?

白鳝泥砂锅更适合炖煮肉类，保温性好，味道更浓郁；瓷锅适合煮汤或炒菜，清洗方便，但保温稍差。

对比

白鳝泥砂锅：砂锅材质厚重，受热均匀，小火慢炖能让食材充分释放鲜味，适合长时间炖煮肉类或汤品。使用后需注意保养，避免骤冷骤热，否则容易开裂。价格比瓷锅贵，但使用寿命长，适合家庭经常炖煮的情况。

瓷锅：瓷锅轻便美观，导热快，适合快速加热的烹饪方式，如煮面、炒菜。表面光滑，清洗方便，不吸味，适合多种食材。但保温性不如砂锅，炖煮时需注意火候控制，防止糊底。价格实惠，适合日常简单烹饪。