洋葱和大蒜哪个营养价值高?

洋葱和大蒜各有营养优势，但大蒜在某些关键营养上更胜一筹。大蒜的维生素C含量是洋葱的3倍，大蒜素等抗氧化物质也更丰富，有助于增强免疫力和抗菌。洋葱则富含槲皮素，对心血管健康更有益。总体而言，大蒜的营养密度更高，但洋葱的保健作用同样不可忽视。

对比

大蒜：大蒜含有大量大蒜素，这种物质能抑制细菌生长，每天吃2瓣大蒜就能有效预防感冒。大蒜中的硒元素含量达到洋葱的5倍，能帮助身体排毒。生吃大蒜时辛辣味更浓，营养吸收也更完整。烹饪后大蒜素会减少，但矿物质依然保留。

洋葱：洋葱含有槲皮素，这种成分能降低血压，每周吃3次洋葱可减少心血管疾病风险。洋葱中的膳食纤维是大蒜的2倍，能促进肠道蠕动。洋葱生吃甜味足，炒熟后变软糯，适合多种烹饪方式。洋葱含有的硫化物虽然不如大蒜强烈，但同样具有抗炎效果。