鱼糕抽真空后是冷藏还是冷冻好?

鱼糕抽真空后，建议冷冻保存。真空包装能隔绝空气，延长保鲜时间，冷冻则可以抑制细菌生长，保持鱼糕的口感和风味。冷藏只能短期保存，容易变质。

对比

冷冻保存：鱼糕在零下18度冷冻，能存放3个月以上。低温让细菌几乎停止繁殖，鱼糕的质地和味道变化很小。取出后加热即可食用，方便快捷。

冷藏保存：鱼糕在0-4度冷藏，最多只能放5天。虽然解冻方便，但温度不够低，细菌仍会缓慢滋生，鱼糕容易变干或变味。超过时间会有安全风险。