植物奶油好还是动物奶油区别?

植物奶油和动物奶油的主要区别在于原料和成分。植物奶油由植物油氢化制成，含反式脂肪酸；动物奶油从牛奶中提取，天然无添加。前者口感稳定，适合裱花；后者奶香浓郁，但不易造型。健康角度，动物奶油更优；成本上，植物奶油更低。

对比

植物奶油：由大豆、棕榈油等植物油加工而成，质地硬挺，裱花不易塌陷，保质期可达6个月以上。价格便宜，约20元/斤，适合批量制作甜点。但含较多添加剂，反式脂肪酸含量高，长期食用可能增加心血管负担。

动物奶油：从全脂牛奶中分离提炼，脂肪含量约30%，口感细腻，奶香自然。保质期短，仅3-5天，需冷藏保存，价格约50元/斤。裱花易融化，但营养价值高，富含维生素A和钙质，更适合健康饮食。