面包冷冻还是冷藏好?

面包冷冻保存更好，能保持新鲜度和口感，冷藏反而容易加速老化。

对比

冷冻保存：面包放入冰箱冷冻室，可存放2周以上。低温抑制霉菌生长，面包水分流失慢，取出后加热能恢复松软口感。建议用保鲜袋密封，避免串味和表面变硬。适合长期保存，比如一次买多袋面包时非常实用。

冷藏保存：面包放在冰箱冷藏室，只能放3-5天。低温让淀粉分子快速结晶，面包变硬、口感变差，还容易吸收冰箱异味。短期存放时室温阴凉处更合适，比如夏天可放1-2天，但不如冷冻能保持品质。