生蚝要冷藏还是保鲜?

生蚝最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，用湿布或湿纸巾包裹后放入密封盒，避免直接接触空气。

对比

冷藏保存：生蚝在低温下能减缓新陈代谢，保持肉质鲜嫩。冷藏时需保持湿度，防止蚝壳干裂。这种方法可存放3-5天，适合短期保存。取出后需尽快食用，避免反复冻融影响口感。

保鲜保存：用保鲜膜包裹生蚝放入冰箱冷藏室，但湿度较难控制。保鲜时间较短，约1-2天，适合当天食用。若环境干燥，蚝壳易开，肉质会变老，影响风味和口感。